カテゴリー「おいしいもの」の記事

牛のたたき

2018年6月10日 / なな, じん, おいしいもの

先週末のこと。

久しぶりに家でBBQをしました。

 

某番組によると、焼きながら食べるのは「焼肉」といい、

焼いた後食べるのが「BBQ」だそうで。

そういう意味では「焼肉」かな?(^^;)

 

今回の目的は、たたきを作ること。

たたき用のお肉も準備完了!

ななじん用のお肉も準備完了!

焼肉なのに、なんで野菜を食べるの?

と言っていた私ですが、

前回のキャンプで、お肉を包んで食べる美味しさに開眼!

今更ですが…。(^^;)

なので、野菜も用意。

 

さ、やるよー!

そう、時は真昼間。

暑さより食欲が勝ったななは、横に貼り付き、

じんは1人木陰へ。

そうは言っても、肉に気を取られたようで、

この後じん、デッキから落ちました。

暑いからって、後ろに下がりすぎ。(ー ー;)

 

なんて事もありましたが、

たたきはしっかり作られて(旦那さんによって)

次の日冷凍庫に納められました。

 

今日は雨。

先週作っておいてよかった!

 

 

 

おもてなし

2018年5月15日 / おいしいもの

網焼きそら豆

トマト&バジルスプラウト

生春巻き

バジルはタネからそだててるから、スプラウトとが収穫できます。

そら豆はファームの採れたてだから、

焼いただけでも味付けいらず、

中の皮まで柔らかくて美味く食べれます。

 

ココナッツミルク茶碗蒸し

こんなの食べたことない!

凄く美味しい!!(o^^o)

 

ヤム・ウンセン

 

豚肉とインゲン・エンドウ豆のレッドカレー炒め

 

マンゴーナタデココヨーグルト

 

以上、アジアンフルコース仕立て。

 

最近体調が優れないのに、私の為に横浜のSさんが作ってくれた、

私の大好きなアジア料理の数々!

 

本当に美味しかった。

幸せ…。

 

そして最後に。

ふくの為に、お家で咲いているバラを頂きました。

 

本当のおもてなしって、相手の為に色々考えて準備し、

すごく大変だったのよーとか言わないで、さらっとしてて、

美味しいものと楽しい会話で迎えてくれる。

そういうものなんだなと感じた1日でした。(^^)

 

横浜のSさんは、いつも素敵。

そんな人のそばにいるんだから、

私もいつかその足元に、少しでも近づけるようになるかな?

まずは、爪の垢でも貰わないと、か。(^^;)

 

凄く素敵な一日をありがとうね。

心と身体の充電が出来ました!(o^^o)

 

さ、今日は奴らの充電だ!

今から緑地に行ってきます!

 

たけのこ

2018年4月17日 / おいしいもの

お散歩の帰り道、無人直売所でたけのこを買ってきました。

大きい!

これで500円。

 

たけのこは各年でよく取れるとのこと。

(と、言われたのですが…)

そして今年はよく取れるそうです。(^^)

 

帰ってきてご機嫌でアク取りしてたら。

 

じゃーん!

たけのこが降ってきました。

ほんと、当たり年のようです。σ(^_^;)

 

一昨年は保存に失敗しちゃったので、

今年はフードシーラーで、長期保存にチャレンジして見たいです。(^^)

ローストビーフ?

2018年3月22日 / モノづくり, おいしいもの

以前買ったフードセーバー。

小春ママに教わった裏技を試してみました。

 

専用ロール袋の代わりに使うのは、これ。

ナイロンポリ製の袋と、水切りネットです。

で、こういう風にパッキング。

調べてみると、不織布のお茶パックなどでも出来るようですが、

試してみたら、私はシーリングが上手くできませんでした。

水切りネットなら、上手にできました。

 

それと、水切りネットは食材にかかる様にセットする方が、

よく脱気する様に感じました。

 

そして出来上がりはこんな感じ。

焼いてないので、ローストではないですが。

でも、ローストビーフ感満載でした。(o^^o)

 

今回は、ヨーグルティア で60度2時間。

そしてまたもや塩麹を少し使用。

肉はミスジの焼肉用。

と言いつつ2センチ弱の厚みがありました。

それを2枚くっつけて、パッキング。

 

塩麹はいっぱい使うわけではないのですが、

これを使うといい感じに下味が入り、

肉質がさらに柔らかくなるように感じます。

 

塩麹を入れる入れないで比較してみる。

温度を変えてみる。

下味用の調味料を変えてみる。

などなど色々試し中。

 

この間は鶏むね肉を塊だからと、

65度3時間ヨーグルティア にかけてみたのですが、

思った様な舌触りにはならず。

旦那さんは、

「むねでこれだけしっとりしてれば十分でしょ。」

と、言ってはくれたのですが。(◞‸◟)

 

時間の問題か、温度の問題か。

 

オリーブオイルなどオイルを入れるとしっとりするらしいので、

次回はそれを試してみようかと思ってます。

 

しばらくは実験結果の肉ばかりが、食卓に出てきそうです。(^^;)

 

 

 

 

 

 

真空低温…ぶた?

2018年3月7日 / なな, じん, 友達犬, おいしいもの, 小春&茶々

せっかくならと、

真空パック機を紹介してくれた小春ママをお招きして、豚の試食。

 

豚、特に調理してないので、呼びようがなくて…。σ(^_^;)

強いて言えば、塩麹風の豚ってとこでしょうか。

これまたヨーグルティア で作った塩麹を、

肉に少しだけ塗って真空パックしました。

 

スタンバイ。

なにかあるの?

…。

そうでした。

この子は小春&茶々が来た時、

嬉しすぎて玄関の外まで飛び出してしまい、

この直前まで、外に出されていたんです。

美味しいもののテンションには、まだならないよね。σ(^_^;)

 

いよいよですか?

いえいえ。

塩麹を入れたので、わんこ分はありません。

 

なーんだ。

と、階段の段で上手にお昼寝する小春さん。

器用!(´⊙ω⊙`)

 

で、肝心の豚は?って??

ははは。

撮る前に食べちゃいました。σ(^_^;)

 

その後旦那さん分も作ったので、そちらの写真を。

 

作りたて。

盛り付け。

もろもろはアクです。

写真を撮る前に綺麗にすればよかった。σ(^_^;)

 

ちなみにこれは、生姜焼き用の肩ロース。

それを6枚まとめて真空パックし、

ヨーグルティア で67度2時間で作りました。

 

塊のお肉じゃなくても、

6枚を塊にして真空パックしたからか、

全体的にローストポークのような、綺麗なピンク色になりました。

 

既に切れているから、出来た後盛り付けるのも簡単。

塊でのローストポークは憧れるけど、これはこれで楽でいいな。(^^)

 

ちなみにお味は、相当ジューシーで柔らかく、

適当な弾力もあり美味しかったです!

 

まだまだ遊び甲斐がありそうです。(o^^o)

 

 

 

フードセーバー5460

2018年3月6日 / おいしいもの

買っちゃいました。

真空パック機。

 

我が家が買ったのは「フードセーバー」で、型番は5460です。

この型番、調べてもあまり出て来ないのですが、コストコで売ってました。

それも期間限定4000円引き!

負けた…。σ(^_^;)

 

とは言え、もちろん買う前に色々調べてみました。

決め手になったのは、Lのドリップトレー。

私のことだから、

買ったら確実にいじり倒すだろうけど、

色々調べてみると、家庭用の真空パック機は水分には弱い様です。

吸い込んでしまったら、中を乾燥させるまで使うなとか、

中の物とシーラー部分まで、30センチぐらいあけろとか。

 

何が高いって、この消耗品のロールパックが高いんですよね。

それがあったので、今まで真空パック機には手を出さなかったのですが、

小春ママに裏技を伝授して貰ったので、買う気になりました。(^^)

裏技の事は、また次回。

 

で、裏技を使ったとしても、30センチも余分に使うなんて勿体なさすぎる!

で、目を付けたのが、ドリップトレーだったんです。

 

このフードセーバーの使い方は、

このドリップトレーに袋の口がかかる様に入れてシーリングします。

シーリングしてる時に液が漏れてもこの中に入るので、大丈夫って仕組みです。

 

試しに。

わかりにくいな…。

これ、シーリングされた部分より外に、液が漏れてます。

でも、このグレーぽっいトレーのお陰で、本体内部には入らず。

このトレーは取り外しができ、洗えます。

 

ケチって袋をギリギリの長さで使いましたが、無事成功!

 

今この真空された豚肉は、ヨーグルティア の中で、低温調理中。

 

専用機ではなく、ヨーグルティア のような簡易機で、

低温調理をする事に賛否はあります。

が。

持ってるのに、試してみない手はないでしょう!

 

どんなのが出来上がるのか、楽しみです。(o^^o)

 

東京食肉市場まつり

2017年10月16日 / おいしいもの

ディーラーで車の整備をすることになり、

車なしの雨の日曜日。

 

なので、たまには電車でお出かけでもしようということになり、

行ったのが、東京食肉市場まつりです。

なかなか渋い選択ですが。(^_^;)

 

そこで仕入れて来たお肉の山!(o^^o)

2人でどれだけ食べるのよ!

なのですが、来週末は久しぶりのキャンプ。

せっかくならそこで、

美味しいお肉でBBQでもということになり、買いに行ったんです。o(^▽^)o

 

とはいえ、確かに買いすぎ…たか?σ(^_^;)

 

値札より、かなりお得に仕入れて来た私は、ほくほく!(o^^o)

 

でも旦那さんは。

「もう行かない!」と。

どうやらもっと、レアな飲食店が出ているイメージがあったようです。

 

雨だからか、最終日の午後だからかは、分かりませんが、

確かに飲食店は、キッチンカーぐらいでした。

せっかくなら、売っているようなお肉を使ったご飯屋さんが、

もっとあればよかったのになと、私も思いました。

そこは、残念!

 

唯一、場内で開いていたお店の牛皿。

見た目は普通ですが、さすが食肉市場。

これは美味しかった〜!

 

BBQも、期待しちゃいます!(o^^o)

 

3わんこは、もちろんお留守番。

珍しくお留守番が続いてるね。(^^ゞ

 

今週は一緒にいるからね。

とは言え、いても意味ない?

いても、どこにも連れて行ってあげれないし。

 

早く外で、思いっきり遊びたいね。

せっかく捻挫も落ち着いて来たのに。

残念な天気が続いています。

 

 

食べ物から見たキャンプ③

2017年8月21日 / キャンプ, おいしいもの, スノーピークヘッドクォーターズキャンプフィールド

一度スルーした寺泊ですが、

時間もあるし、やっぱり行こう!と言う事になり、5日目、15日は寺泊へ。

 

帰る日に焚き火台を洗うのは時間がかかると、

既に前日、海鮮BBQの後に焚き火台を洗ってしまったので、

今日は浜焼きを仕入れて、

夜フライパンででも温め直そうかという事になりました。

 

浜焼き買い出しの前に、まずは寺泊でお昼です。

カニが山のように売られていたので、カニイクラ丼を試すことに。

 

実は食べ始めた後で、旦那さんに

「撮らなくていいの?」と言われ、なんとか体裁を整えてみたのですが…。

すみません。(^_^;)

 

カニイクラ丼にサーモンがのっているのは、

旦那さんがサーモンイクラの親子丼を食べたから。

(そして、それを横取りしたから。(^_^;))

何故にここでサーモン???

とは思ったのですが、サーモンも美味しかったです。

 

さて、浜焼き。

どーんと一匹、串に刺さったサバなど、かなりの迫力があるものが多々。

とは言え、私たちは持ち帰りの上に、フライパンしか使えないので、

今回は、コンパクトなものでまとめてみました。

 

サバ半身がこの大きさ。

となると、他のものの大きさは?

コンパクトでも、結構な迫力でした。(^^ゞ

こちらはカニとシシャモのフライ。

甲殻類のこういうものは、旦那さんはあまり得意ではないので、

一人勝ちかと思いきや、

なんと、旦那さんが食べていました。

どうやら、旦那さんにとっても、美味しかったようです。

 

 

さて、最終日。

前日に大まかな片づけはしておいたので、

今回の撤収は、やっぱり楽でした。

珍しく、早いチェックアウト。(^^)

 

でも、昼間の高速は既に混んでいそうなので、

ふらふらドライブしつつ帰る事にしました。

 

まずは腹ごしらえ。

旦那さんの「そばが食べたい!」の一言で、そば探し。

 

見つけたのが、「へぎそば」。

名前は聞いた事がありましたが、食べるのは初めてです。

どうやらつなぎにふのりを使っているとか。

 

とりあえずガイドブックで見つけた「由屋」さんへ。

そして、今度もまた行列です。(^_^;)

注文したへぎそば。

う。(-_-)

と、言いたくなる位、多かったです…。

 

これは「中」で、3人前~3.5人前だそうです。

頼む時に、「大丈夫ですか?」と聞かれたのですが、

私たちが2人前では…と思って。

でも、こんな量とは思わなかったです。

素直に「小」にすればよかった。(^_^;)

 

こちらはてんぷら。

手前の緑の物は、なんだったんだろう??

美味しかったんですけど、よくわかりませんでした。

 

 

メニューと、

へぎそばの説明も。

 

そうそう、びっくりしたのは、蕎麦つゆです。

煮干しか?と思うぐらい、魚のうま味が強くて。

 

でも、「へぎそばは煮干しのつゆで…」、とは、

どこにも書いてないので、カツオ節だったのかな?

へぎそばの香りと、魚の香りで、独特な感じがしました。

美味しかったです。

蕎麦自身は、弾力があるそば麺という感じでした。

 

 

そして、いつもの如く食べ過ぎたおなかを抱えて、次へ。

 

せっかく米どころに来たんです。

おにぎりは食べておかないと!

ということで、次はこちらへ。

「うおぬま蔵友農園おにぎりや」さんです。

お米農家の方がされているお店だそうです。

 

広い道に面しているのですが、

ひっそりと建っているので、危うく見逃してしまうところでした。

 

おにぎりゲット!

1人3つずつ。

あれだけそばを食べたのに??

でも帰路は長い。

またSAに入り損ねても大丈夫なようにって、いっぱいです。(^^)

 

それにしても、よく食べたなぁ。

まとめながら、自分であきれました。(^_^;)

 

 

さて、今度こそ帰途に…なのですが、

実は、この後も急遽寄り道。

寄り道と言っても、群馬の桐生なので、ちょっと遠い寄り道ですが。(^^ゞ

 

今度はご飯ではないですよ!

そちらはキャンプ道具の話なので、また別の機会に。

食べ物から見たキャンプ①

2017年8月18日 / キャンプ, おいしいもの, スノーピークヘッドクォーターズキャンプフィールド

今回のキャンプは、サイトでゴロゴロ出来なかった分、

よくドライブに出かけました。

 

そうなると、食べ歩く私たち。(^_^;)

 

初日、11日。

まずは、キャンプ場で売っていた「ルマンドアイス」。

ルマンドが横向きに何本か入っています。

関東未発売だそうで。

味は。

シャリシャリしたものが入ったアイス、って感じかな?

あまり、ルマンドは感じはしなかったかも…。

というより、暑くて味わってなかった気がします。(^_^;)

 

夜は初日定番の焼き肉。

これなら準備もほとんどいらないので、楽なんです。

お肉は持って行ったり、現地のスーパーなどで買う事が多いです。

地元のスーパーだと、普段は目にしないようなものがあるので、楽しい。(^^)

宿泊先のスーパーには、大抵立ち寄っています。

 

 

そして二日目、12日。

燕三条で、鍋を購入。

そしてそこで、燕三条の焼き餃子なるものを食べました。

たれがなくても大丈夫!とのキャッチフレーズ。

確かに皮や具に味がしっかりつけてありました。

美味しかったです。

 

ただ美味しかったけど、これじゃランチにはなりません。

なので、今度はラーメンを食べに行きました。

 

燕三条背脂ラーメンというのが名物だそうです。

そこの元祖らしい「杭州飯店」へ行く事に。

80席ほどあるらしいのですが、なんと、50分並びました。(゜.゜)

駐車場は広く、余裕で車は停められたのですが、

そうじゃなかったら食べなかったかも。

私、並ぶのは嫌いなもので。

でも、今回は旅先でのこと。

名物らしいし時間もたっぷりあるので、せっかくならばと並んでみました。

 

で、お味はというと。

「煮干し系のしっかりした味に、背脂の甘みが…」

というがキャッチフレーズです。

麺は、私の中では、うどんすきの麺の感じかな?

太くて、表面がざらざらしていて、スープの絡みが良く、食べやすかったです。

 

あと、どうやら餃子も名物らしいのですが、

それは知らなかったので、注文できず。

残念!!

 

ところで、キャッチフレーズじゃなく、食べた感想は?

ですよね。

 

実は私、背脂が苦手で…。

何の気なしに行った、元祖らしいラーメン屋さんで、

行列が出来ていたので、思わず並んでしまい、

待ったのならば、

せっかくなら名物の背脂ラーメンをということで、

思わず勢いで食べてしまったのです。(^_^;)

 

とは言え、そんな私でも食べれた、というのが感想。

という事でいいでしょうか?(^^ゞ

 

 

そして、13日。

朝は、焼き立てパンから始まりました。

そしてこの日は、海岸線を北上。

そこで、道の駅新潟ふるさと館により、ランチにしました。

ここでの事は、以前書いたとおり。

ガッツり食べて、自分たちへのお土産も買って、

夜はしっかり酒盛りさせていただきました。(^^)/

 

 

 

これで、前半の食べ歩きは終了!

後半に続く…。

キャンプ気分のsnow peak eat

2017年7月15日 / キャンプ, おいしいもの

既にこんな時期!

冬キャンは、自然消滅的に終わってました。(T_T)/~~~

 

代わりと言っちゃなんですが、昭島のアウトドアビレッジに行ってきました。

 

テントがいっぱい!

テンションが上がる!!(●^o^●)

 

目的は、出店を辞めてしまうお店での買い物だったのですが、

せっかくここまできたら、これを食べないと!

ということで、スノーピークイートです。(^^)

 

これがメニュー。

写り込んで見にくいか。(^^ゞ

 

11時にオープンなのですが、前回行った時も混んでいました。

前回のsnow peak eat

なので、今回も開店と同時に!って、着いたのは全然開店前だし。(^^ゞ

 

でも、順番表があったので記入。

これで心置きなく見て回れる。(^^)/

 

と、見て回り、11時に戻ったら、既に行列が出来ていた!(゜.゜)

…。

いや、これで「1番です。」とは、言いにくい。

なので、最後尾に。(T_T)

 

でも、そこはさすが。

順番表には2件しか書いていなかったのに、

きちんとそれを見てくれ、ちゃんと一番に呼んでくれました。

よかった~。(^^)

 

とは言え。

行列の先頭に並んでいたファミリーが入るのを止められたので、

ちょっと雰囲気が…。(>_<)

そうだよね、ずっと並んでいたんだし。

 

出来れば大きく

「ここに書いてお待ちください」って、書いておいて貰えれば、

肩身が狭くならずにすんだかもなぁ。

 

なんてことは、ご飯が来たらすっかり忘れていましたが。(^^ゞ

 

肉に飢えて(?)いたのか、二人ともガッツり。

あれ?

写真だと小さく見える。(゜.゜)

実物は結構大きかったのですが、

写真の確認なんてせずに食べてしまってました。(^_^;)

 

このお店、店内には自社製品がいっぱい!

 

その為のテンションの上がり方は、

前回の記事にたっぷり書いたので、今回は省略。(^^ゞ

 

あー、満足!(●^o^●)

 

…。

 

な、わけないっ!!!

行きたい熱に、余計火が着きました。(>_<)

 

いじけていると、旦那さんから素敵な提案がありました。ヽ(^o^)丿

最高!!

実現すれば…。(^_^;)

 

ということで、実現することになったら、報告しますね。(^^)

あー、キャンプに行きたいなぁ…。

 

 

2018年10月
« 9月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

過去記事

アクセス数

  • 11今日の閲覧数:
  • 23昨日の閲覧数:
  • 11今日の訪問者数:
  • 23昨日の訪問者数:

——————

にほんブログ村 犬ブログ ミニチュアシュナウザーへ
PVアクセスランキング にほんブログ村

TOPへ戻る